はも料理
割烹 三源庵

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割烹 三源庵

割烹 三源庵

京都ならではの板前の味
京都 東寺弘法大師様の近く、南区に割烹はも料理 三源庵は位置します。
京のおばんざいから酒肴、京懐石まで。京野菜をはじめ天然の魚、全国各地の旬の素材にこだわり、繊細で目でも楽しむ仕出し弁当、幕の内弁当、季節料理、ゆば料理をお作り致しております。
御料理に合う地酒、焼酎を多数揃える鱧(はも)専門店でもあります。
お祝いの席、法事の席にまた京都観光の思い出に京の味をお楽しみください。

京の夏の味覚「鱧(はも)しゃぶ」

※こちらの商品は夏期限定販売の商品です。


「鱧(はも)しゃぶ」

暑い暑い京都。輸送方法が確立されてなかった頃、遠く山越えしても、生命力が強く良質の素材でいられたのが鱧。
これを京都の食材にしようと先人達は知恵をしぼって調理法をあみだしたといわれています。

淡路島・沼島・徳島・韓国の各産地から入る選び抜かれた新鮮で良質の鱧。
これを美味しく召し上がっていただきたい。


2010年夏、京都ええもんで限定販売致します!

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